Assistant économat H/F en alternance – BTS SAM
L’entreprise
La Brasserie Georges fut créée en 1836 par Georges HOFFHERR. Reconnue conune un authentique lieu d’histoire, elle est devenue au fil des années un rendez-vous incontournable de la gastronomie lyonnaise, de par sa cuisine, mais aussi grâce aux décors et à l’ambiance très «brasserie». Aujourd’hui, sous la forme d’une Société par Actions Simplifiées, elle appartient au groupe HE LEA de la famille LAMELOISE, et l’actuel dirigeant de la Brasserie est Monsieur GALLMANN.
Les produits phares de la Brasserie s’orientent autour de spécialités alsaciennes, dont la choucroute, lui permettant de réaliser un chiffre d’affaires excédant les 14 millions d’euros par an.
La Brasserie Georges compte un effectif de 100 personnes répartie en 3 unités : les cuisines, la salle et l’administration, dont le service conunercial, le service comptable et le service économat.
Les missions
Intégré( e) au sein du service économat, l’assistant( e) supporte le Responsable Economat, dont l’emploi consiste à gérer les stocks et les flux de marchandises du restaurant, mais est également en charge la maîtrise des coûts d’approvisionnement et de la mise en place des procédures déterminées. L’assistant( e) participera aux missions suivantes:
- Assurer les conunandes des articles
- Contrôler et réceptionner les livraisons
- Saisir et contrôler les bons de sortie
- Superviser et réaliser l’inventaire de !’Economat
- Participer à la maîtrise des coûts
- Veiller au respect des règles d’hygiène
- Veiller à l’optimisation de la rotation des stocks
- Rechercher de nouveaux produits
- Fournir les éléments d’analyse au Directeur Administratif et Financier Faire respecter les délais de livraison
- Gérer les litiges éventuels avec les fournisseurs
- Répondre au besoin matériel des différents services
Le profil
- Rigueur, assiduité, organisation
- Qualités relationnelles et esprit d’équipe Polyvalent( e)
- Maîtrise des outils informatiques